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农产品物流冷链化是我国农产品流通发展的趋势

编辑:库华  发布时间:2016-09-28

农产品物流冷链是众多物流冷链行业中占据较大份额,而农产品物流冷链化也是我国农产品流通发展的趋势。目前,农产品冷链处于起步阶段,不论是实现冷链的范围,还是技术应用水平,都远低于国际先进地区,尚需多方面推动发展。


农产品物流冷链化农产品的范围很宽,包括蔬菜、水果、水产、肉类、禽蛋类等各种鲜活产品。所谓鲜活,具备一个时间限定的特点,超过时间限定则农产品易腐易变质。农产品冷链要求农产品在冷库、冷藏车、冷柜等冷环境下进行加工、配送、销售。在这整个过程中,农产品的温度应该是可控并且稳定的。目前社会所见到的简单使用几辆冷藏车,甚至加点冰块就运输的操作,或者采用土法加冰通风降温的操作,都不能算作冷链。只有农产品在前端的冷处理、储存和运输过程中的冷藏、销售环节的冷藏等各个环节都能无缝衔接才能叫冷链。从这个角度讲,我国农产品实行冷链的数量还很少。

 

农产品中冷链真正做起来的是冻品,比如冻鱼、冻肉、冻禽等。因为其产品特性要求必须一直处于低温状态,否则极易变质腐坏。因此,为保证产品质量,冻品基本上实现了100%全程冷链。但这100%冷链也存在一些问题,比如运输环节就未必都能达标。要求温度在-18℃,但为了省油,司机在运输途中可能关掉制冷机,使车厢内温度上升至-4、-5℃左右,快到送货地点之前再开启制冷机。虽然在此过程中产品不至于变质,但会变软再结冻,品质受到影响。从这个角度讲,我国农产品冷链的监管制度需要完善的地方还有很多。

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