如何保持茶叶的新鲜度？避免茶叶在自然室温条件下储藏，其内含有效成分的变化速度较快。即使在防潮、隔热的仓储条件下，库存2-3个月的茶叶，色、香、味就有明显的变化，表现为茶叶鲜爽度下降和茶色褐变，这种"陈化"现象在绿茶类尤其明显在贮藏过程中处置不当造成变质变味，随着储藏期的延长，新茶变成了陈茶。陈某些"愈陈愈好“的蒸压茶叶外，绝大多数茶叶要求保鲜。相位鲜爽，色泽绿艳是绿茶类名优茶应有的感官质量特征。
由于我国质量好的茶叶，绝大部分生产于春茶季节（3-5月间），在自然室温条件下，经过高温潮湿的夏季，即是储藏条件良好的名优茶产品，在国庆节、元旦节、春节应市，都呈现出程度不同的陈化现象。好茶季节生产和全年供应的特点，要求储藏期6-12个月，甚至更长一些。
茶叶冷库主要用来保鲜茶叶，一般以配有：冷库保温库房，冷库门，自动温度控制系统，制冷压缩机冷却系统，冷库吊顶冷风机，具有自动控温，除湿的功能，温度控制在0℃-8℃之间，可自由设定库内的温度，相对湿度控制65%以下，彻底解决茶叶在高温，高湿下易酶化变黄变质，采用茶叶冷库降温，降湿，从而达到茶叶保鲜保绿的目的。
茶叶冷库低温冷藏可使茶叶在低温条件下保鲜，并且避光、除湿，可大大延长茶叶的保质期，小型茶叶冷库保鲜茶叶，可使茶叶的色、香、味，提高茶叶经济价值，利用茶叶冷库冷藏保鲜的新技术，旺贮淡销创造良好经济效益，其特点是投资小、见效快，是专为茶场、茶叶经销公司作为名优新茶保鲜贮藏之用，是茶叶保鲜的必备设备。
茶叶冷库安装使用注意事项
①、名优绿茶放入温度设定在5-8℃之间冷库保存，天气越热设定温度尽可能调高从而减少茶叶与空气间的温差，同时也让保鲜设备减少了运转时间，不会超负荷运转延长使用寿命，也节约了用电量。名优绿茶在冷藏过程中，由于库内外湿度相差较大，从库内取茶叶时，应先将茶袋搬出库房，待袋内茶叶逐步升温至接近室温时才可拆开袋口。如果出库后随即打开茶袋，空气中的水蒸气遇温度较低的茶叶，会液化成小水珠而使茶叶受潮，加速茶叶陈化。
②、有条件的客房可配装过渡间或直接在保鲜库内包装(本条件对已包装好入库的用户不适用)。在国外某些国家茶叶从采摘鲜叶到售出产品的全部过程全是在冷藏环境下，从而保证了茶叶的品质，国内现还没有出台此内标准。
③、茶叶在库内的存放，许多用户在茶叶库内放满了茶叶，以至于空气流动的空隙都没有，茶叶保鲜库是采用冷风机作为蒸发器。从而能够达到抽湿的目的，而冷风机要发挥正常的功效，须要求库内空气流动循环，从而使降温均匀，如果阻塞了风道，那么将会使保鲜库不能发挥它的制冷功能。茶叶在库内摆放的原则是：定购专用货架摆放产品，优茶放在茶叶冷库的冷风机的附近。
茶叶冷库安装节能
①、照明节能，冷库灯推荐使用冷光灯，也就是通常说的节能灯，有以下两种控制形式：(1)自动控制，在冷库门打开的时候冷库灯会自动开启，在冷库门关闭的时候，冷库灯属于关闭状态。(2)手动控制，就是需要照明的时候自动启动开关。这样冷库的照明就能节省15%的成本。
②、设备节能，在茶叶冷库安装之前的设计方案过程中冷库设备的配备尤其是冷库制冷机组的选型都会直接影响到运营成本，选型过大会造成茶叶冷库用电量增加，造成不必要的浪费；选型过小会导致茶叶冷库库内的温度下不来，增长了制冷机组的运行时间造成不必要的浪费。库华制冷在茶叶冷库安装、设计方案的过程中根据茶叶冷库的特点精准的计算出茶叶冷库所需要的冷量，从而进行冷库制冷机组的选择。
茶叶冷库建筑的特点和要求：
茶叶冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。茶叶冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。为了减少吸收太阳的辐射能，冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。因而冷冻库建筑与一般工业和民用建筑不同，有它独特的结构。
茶叶冷库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。室外空气侵入时不但增加冷藏库的耗冷量，而且还向库房内带入水分，水分的凝结引起建筑结构特别是隔热结构受潮冻结损坏，所以要设置防潮隔热层，使冷藏库建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。
茶叶冷库结构特点：
1、茶叶冷库安装保温板
茶叶冷库内外选用双面彩钢聚苯乙烯复合保温板或聚氨脂发泡保温板，防潮，卫生洁净耐腐蚀，无毒、无味、不生锈， 保温板有100毫米厚双面彩钢聚氨脂保温板，保证冷库库体保温性能。
3、制冷压缩机组
采用国际名品牌、法国美优乐、美国谷轮等全封闭式压缩机，能耗低，噪音小，故障率低，使用寿命长；风冷式散热系统有效的节省了能源和空间，安装维护简单方便；蒸发器采用国际品牌吊顶冷风机或国内名品牌吊顶冷风机，占用空间少。
4、自动除湿
库內风机在制冷的同时能除去空气中的水分，使库内湿度≤60%以下，保证库内茶叶的干燥度，为茶叶提供低温干燥环境。
5、温度控制系统
微电脑全自动数显式电气控制系统，显示直观，温度控制，自动恒温，温度控制可自由设定，控制系统无须专人看护操作，有效节省了人力资源，使用简单方便，安全可靠的程序让您在使用过程中无后顾之忧。
茶叶冷库的用途：
茶叶冷库是用人工制冷的方法让固定的空间达到规定的温度便于贮藏物品的建筑物。
