冷库贮藏和冷冻食物需要注意哪些问题？

热的食物不能放入运转着的冷库内，存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷气对流，减轻机组负荷，延长使用期限，节省电量。 食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。

鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内下面，以0℃以下贮藏为宜。 不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门挡上，以4℃左右温度贮藏为佳。存贮食物的电冰箱不宜同时贮存化学药品。

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