芒果冷库工程，高温多雨的南方夏季，是芒果的成熟时节，由于季节性和芒果属于呼吸跃变型水果，储存起来有难度&mdash；&mdash；高温湿热环境会加速腐烂，低温又容易出现冻害，而密封起来又会加速变质。

芒果在入芒果冷库贮藏时，先将采摘的果实选用完好无伤的果实，用清水清洗掉果柄处渗出的果汁，然后用苯来特水溶液浸泡果实50分钟摆布，再进行晾干进行包装，选用透气的网眼袋一个个包裹好，轻拿装箱，箱内先垫好干草，以每20公斤摆布一箱装箱后，放入20℃的通风环境下阴凉1-2天的时间，然存15℃环境的保芒果冷库存放1-2天，芒果冷库内温度10-12℃进行贮藏，芒果保鲜冷库内湿度连结在85%&mdash；90%。

又因为芒果是成长于热带和亚热带地域的水果，所以对低温很是敏感，若采摘后直接放入芒果冷库低温环境容易发生冷害。当芒果贮藏在温度在10℃摆布的时候芒果就会呈现冷害，但温度较高时芒果果实反而又很是容易腐臭，而且也不能密封贮藏否则容易变味。

运用芒果冷库工程对芒果进行保鲜，温湿度都要控制地相当合理。通常来讲，芒果适宜的贮藏温度为12.8℃，相对湿度为85%～90%，氧气含量3％～5%，二氧化碳含量为3％～6％左右。不过，采取以下方法，则有利于芒果储存&mdash；&mdash；利用薄膜包装芒果。