草莓保鲜储藏方法：低温速冻冷库VS气调保鲜冷库

成熟的草莓自然保鲜期很短只有1-3天，消费者购买后应尽快食用。那草莓采摘后，农户们或经销商们是怎么延长草莓的保鲜期，确保到达消费者手上的草莓还是新鲜依旧呢？目前广泛采用的较好较食用的草莓保鲜储藏方法有两种：低温速冻冷库、气调保鲜冷库。

草莓保鲜储藏：低温速冻冷库

选择果形完整、成熟度80%左右的草莓果实，削除果柄及萼片；再进行放入水池中冲洗好，把表面的水分晾干后先放入-25℃的速冻冷库进行速冻，直接待草莓果实的中心温度达到-15℃后进行包装。经过速冻冷库速冻草莓包装好后放入低温冷库贮藏。草莓低温冷库贮藏条件温度为-18℃，可以冷藏贮藏12～18个月。而速冻后在低温冷库贮藏的草莓出库后在5℃～10℃下慢慢解冻80～90分钟后，草莓的品质是好的，而且可以保持非常好的口感!

草莓保鲜储藏：气调保鲜冷库

草莓对高二氧化碳有很高忍耐特性，用于贮藏草莓的气调冷库设计时，气调控制系统控制二氧化碳浓度保持在15%～20%，氧气浓度在3%～5%的气调库贮藏；同时冷库设计的相对温度0℃～0.5℃、相对湿度 85%～95%。气调保鲜冷库比较适用于储藏量大且出货量也大的农户或经销商，因为气调冷库需要具有非常良好的气密性，否则频繁进出库造成的气体成分变化不利于草莓的保鲜储藏，容易造成腐败变质。随着国内迅速发展的气调库设备和建造技术，气调冷库保鲜草莓或其他高价值水果的应用也越来越普遍。

草莓的农户或经销商们可以根据草莓量的实际情况选择合适的草莓保鲜储藏方法，如果您需要专业的冷库工程公司给您建议，欢迎来电咨询库华制冷0571-87139626，冷库设计工程师会根据您草莓的用库需求、库房情况等给您推荐最适宜的冷库建造方案，我们与您一起保鲜储藏草莓！