保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式，可以抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜的贮藏期。现代化冷冻保鲜设备的出现，使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。水果保鲜冷库的温度范围一般为-5℃～15℃，让我们的水果长时间储藏而不会坏掉，低价的时候贮藏等高价再卖出可以在大大提高水果商家的销售收入！

水果冷库适用范围广，可贮藏我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。水果保鲜库经济效益比较显著，一次性投入建成冷库，使用寿命可达20-30年，当年投资，当年见效；贮藏保鲜期长，如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，品质鲜嫩如初，总损耗不到5％；经济效益高，一般葡萄产地价只有1.5元／公斤，而贮藏到春节前后售价可达12元／公斤。

水果保鲜库造价与几个方面的因素有关：

1）地域因素；

2）冷库大小；

3）冷库库板要求；

4）冷库温度要求；

5）制冷机组配置要求。

以下水果保鲜库造价仅供参考：10平方米左右的水果保鲜冷库造价大概在2.5-4万元；30平方米水果蔬菜保鲜冷库造价大概在3-5万元左右；100平米水果保鲜库造价大概在10-16万元左右。