白菜冷库保鲜温度是多少？白菜冷库能存多久

冬季是白菜囤积的高峰期，种植户、经销商户们也在为白菜的贮存而绞尽脑汁。冷库在我国的普及，也是方便了白菜等果蔬、农作物的保鲜储存。白菜气调库的温度在0℃左右，利用气调设备调节密闭冷库气体为氧气含量百分之二到百分之五，二氧化碳百分之二到百分之五；或百分之八到百分之十的二氧化碳，相比普通保鲜库，白菜的保鲜率有明显增加。

贮藏期间需要保持温度稳定， 避免由于空气循环流动不到的地方和冷风直接从冷风机吹向白菜表面而造成冻害。定期取大白菜样品，检测各项感官和生理指标，以便把握贮藏效果。大白菜可贮藏3~5个月。

贮藏过程中一旦有了易于萌发的条件，其生命活动会大大加强，内存物很快消耗，此时就不宜再贮藏下去，应及时安排出库。